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泡茶七步驟,怎樣泡茶才最健康

2019-04-06 18:07 來源:網絡  作者:求是新聞
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泡茶七步驟,怎樣泡茶才最健康 茶的沖泡方法有簡有繁,要根據具體情況,結合茶性而定。但不論泡茶技藝如何變化,一些基本的方法則是相通的。沖泡一杯好茶出來,都需要遵照泡茶的基本步驟。怎樣泡茶才是最健康的呢?用什么來泡?泡多久?沏茶的步驟是什么? 要
泡茶七步驟,怎樣泡茶才最健康

茶的沖泡方法有簡有繁,要根據具體情況,結合茶性而定。但不論泡茶技藝如何變化,一些基本的方法則是相通的。沖泡一杯好茶出來,都需要遵照泡茶的基本步驟。怎樣泡茶才是最健康的呢?用什么來泡?泡多久?沏茶的步驟是什么?

 
要怎樣泡茶才是最健康的呢?

1、 泡茶溫度

綠茶的沖泡溫度因茶的老嫩而有不同,對于質地細嫩的茶,沖泡的水溫宜低些,80℃為宜,過高的水溫會讓茶葉的香氣很快地散發,使茶湯失去香味。而沖泡質地較老的綠茶,水溫就要高些,要達到90℃以上,這樣的水溫才能讓茶味完全地發出來。此外,現在還有不少茶人用冷水泡茶,甚至用冰水泡茶,這樣的方法一要有好茶葉,必須是質量上乘的細嫩名茶,二是要看季節,在夏季時,用冷水泡茶效果會更好些。

 

2、茶水比例

茶與水的比例應當是比較自由的,根據客人的具體情況而定。沖泡綠茶標準的茶水比例是1/50~60,即1g茶葉用水50~60ml,這樣沖泡的茶水濃淡適口。

3、沖泡時間

不同品種的綠茶沖泡時間不一樣,茶葉放入杯中后,首先注入少量熱水,使茶葉浸潤一下,然后再沖入七分滿的水,如果是細嫩的名茶,沖泡時間在2分鐘左右,待茶水喝掉1/3時,再注入熱水,如果等茶水喝完了再續水,就會使茶湯濃淡不均,一杯好的綠茶通常可以續杯3~4次;質老的綠茶沖泡的時間要稍短些,時間長了會使茶味太苦,一般泡1分鐘就可以了,沖泡的次數與細嫩名茶差不多。

泡茶七步驟

1、溫壺:用熱水淋茶壺,提高茶壺溫度,以免泡茶時水溫被茶壺搶走,影響茶湯的風味。

2、置茶:等待茶壺溫熱的時間里,將要泡的茶葉從茶倉中取出,放入茶則(普及一下,茶則就是從茶葉罐里取茶葉用的工具和量器,詞較生僻,小編剛入門時為顯資深,常向外行秀此名)。這時可以請賓客賞茶,也借這個機會與客人交流,介紹他們認識此茶的特色,香

氣?顏色?外觀?賞完茶后再放回原處。

3、溫潤泡:將熱水均勻地淋在茶葉上,使茶葉受熱即可,不需要太多的水,淋上后立刻倒出來。目的在使某些比較緊結的茶(像阿里山石棹一帶的珠露茶)舒張,這樣茶湯才會均勻好喝,也有些人覺得這樣比較清潔,但并不是每一種茶都適合溫潤泡這道手續。

 

4、醒茶:將溫潤泡用的水完全倒到茶海當中,靜待一段時間讓茶葉舒緩。

5、沖泡:注水量以所泡的杯數決定,放入的茶種,與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間。

6、奉茶:將茶壺內所泡的茶完全倒于茶海中使茶色,茶味均衡并沉淀雜質。將茶倒入聞香杯中約七分滿,或用扣杯的方式,正面圖樣對正面圖像,倒過來奉茶增添品茶的樂趣(基于衛生考量,扣杯的方式只適用于第一泡)。

7、品茶:喝茶的時候不要手拿杯緣,如果以右手喝茶,應把中指放在杯腹十二點鐘方位,拇指放六點鐘方位,并以八點鐘方位喝茶。并分成三次喝,感受熱茶,溫茶,與冷茶的滋味。


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